植物奶油，学名“氢化油”，在面包、奶酪、蛋糕等食品烘焙领域广泛使用。过度食用含有植物奶油的食品会产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的风险。 

　　据多年从事食品工程研究的学者王学力介绍，现在一些糕点商家在制作甜点时，仍普遍使用植物奶油。一家全国连锁蛋糕店的店长说，之所以使用植物奶油是因其多含不饱和脂肪酸、植物脂肪含量低，因此用植物奶油制作的蛋糕特别清淡、甜而不腻，同时植物奶油价格低廉，且不具有牛膻味。 

　　有关食品监察部门表示，目前国家对于如何使用植物奶油尚未出台相关规定，因此也难以形成行业标准。一些市民则表示，既然国家对于食用植物奶油问题还没有明确的结论，那么为自己的身体着想，还是少吃一些为好。同时，市民们也期待国家能够尽快出台相关规定或作出结论，以指导居民“消费方向”。 

消息来源：新华网